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À medida que os requisitos de desempenho para utensílios de cozinha para cozinhar em casa aumentam, Pote de esmalte de alça dupla é amplamente recebido pelos consumidores por sua beleza, resistência à corrosão e fácil limpeza. No entanto, os usuários geralmente têm dúvidas: existem restrições de temperatura para esse tipo de maconha? Como evitar danos causados pela temperatura inadequada?
1. O princípio da resistência à temperatura da alça dupla no pote de esmalte
A panela de esmalte da alça dupla é feita de substrato metálico (geralmente ferro fundido ou aço de baixo carbono) e esmalte de vidro de várias camadas sinterizado a alta temperatura. Sua resistência à temperatura é afetada principalmente pelos seguintes fatores:
Estabilidade do esmalte: o esmalte de esmalte de alta qualidade pode suportar temperaturas instantâneas de -30 ° C a 350 ° C, mas a exposição a longo prazo a temperaturas extremas acelerará o envelhecimento do esmalte.
Coeficiente de expansão térmica do substrato de metal: a diferença na taxa de expansão térmica entre ferro fundido e esmalte deve ser controlado em 0,8%, caso contrário, a mudança repentina de frio e quente fará com que o esmalte rache.
2. Limiares de temperatura -chave e avisos de risco
1. Limite superior do uso de alta temperatura
Temperatura de cozimento seguro: é recomendável não exceder 250 ° C (se assar no forno, confirme o rótulo do produto com antecedência).
Ponto de risco: Excedendo 300 ° C pode fazer com que o esmalte suavize e libere metais pesados (como chumbo e cádmio), colocando um risco à segurança alimentar.
2. Cenário de uso de baixa temperatura
Aquecimento direto após congelamento/refrigeração: Depois de retirá -lo da geladeira, ele precisa ficar por 10 minutos para restaurar a temperatura ambiente para evitar "ruptura de choque térmico" causado por uma diferença de temperatura superior a 150 ° C.
Restrições de descongelamento: é proibido colocar a panela congelada diretamente em uma chama aberta ou um fogão elétrico de cerâmica.
3. Sugestões de uso científico
Adaptabilidade da fonte de calor
Poente de indução: ele precisa ser comparado com um modelo de tarugos de aço de fundo magnético, e a energia é recomendada para ser ≤2000W.
Fogão a gás: a chama não deve exceder a borda externa do fundo da panela para impedir a carbonização do esmalte na parede lateral.
Habilidades de gerenciamento de calor
Fase de pré-aquecimento: aqueça lentamente com fogo médio e pequeno (3-5 minutos) para evitar queimaduras vazias.
Fase de resfriamento: esfrie naturalmente a menos de 60 ° C antes da limpeza para evitar micro-palhetas no esmalte.
Sinal de aviso de dano
Quando rachaduras em forma de estrela ou descascamento parcial aparecerem no esmalte, pare de usá-lo imediatamente para evitar a oxidação do substrato metálico e a contaminação dos alimentos.
4. Referência padrão de certificação do setor
De acordo com GB/T 15067.2-2016, os produtos de esmalte diário e a Padrão EN-13834 da UE e a cozinha de esmalte compatível deve passar:
Teste de ciclo quente e frio (-20 ° C a 250 ° C alternando 10 vezes sem rachaduras)
Teste de migração de chumbo e cádmio (<0,5mg/L quando embebido em alimentos ácidos)
Conclusão: Equilibre o desempenho e a segurança
O limite de temperatura do pote de esmalte da alça dupla é essencialmente uma lei objetiva da ciência do material, não um defeito de projeto. Ao controlar razoavelmente a cena da cozinha (como evitar fritar e fritar) e escolher modelos compatíveis com chamas/forno aberto, os usuários podem maximizar a vida útil do produto. Recomenda -se dar prioridade às marcas certificadas pela SGS ou pela FDA e verifique regularmente a integridade do esmalte para garantir a segurança e a experiência do cozimento.
