Como cuidar da sua alça dupla Pot de esmalte?

Um bem trabalhado Pote de esmalte de alça dupla é um cavalo de trabalho da cozinha, apreciado por sua durabilidade, até mesmo superfície de aquecimento e não reativo. No entanto, como qualquer ferramenta valiosa, sua longevidade depende significativamente dos cuidados adequados. Proteger esse belo revestimento de esmalte não é apenas sobre estética; Impede a ferrugem e garante que sua panela o sirva fielmente por décadas.

Compreendendo o inimigo: protegendo o esmalte

O revestimento de esmalte é essencialmente uma camada de vidro fundido em metal (normalmente ferro fundido ou aço). Seus pontos fortes são não reatividade e facilidade de limpeza, mas sua fraqueza é suscetibilidade a lascas e choque térmico. Os principais inimigos são:

1. Impacto: Deixeo cair a panela ou bater com força contra outra superfície ou a torneira.
2. Choque térmico: Colocar uma panela muito quente diretamente em água fria ou adicionar líquido frio a uma panela vazia em escaldante. Alterações rápidas de temperatura fazem com que o esmalte se expanda ou se contraia mais rapidamente que o metal subjacente, levando a rachaduras ou chips.
3. Abrasão: Usando utensílios de metal, almofadas de limpeza abrasivas ou limpadores severos que arranham a superfície.
4. Reações ácidas: Embora o esmalte seja geralmente não reativo, a fervura prolongada de alimentos altamente ácidos (como tomates ou molhos à base de vinagre) sem líquido pode potencialmente gravar a superfície ao longo do tempo. Deixar resíduos ácidos sentados na panela também é desencorajada.

Práticas de cuidados essenciais:

1. Limpeza suave:

   • Esfriar antes da limpeza: Sempre deixe a panela esfriar significativamente antes de lavar. Nunca mergulhe uma panela quente em água fria.
   • Lavagem à mão Preferida: Enquanto alguns revestimentos modernos de esmalte são seguros de lava-louças, a lavagem das mãos geralmente é recomendada para a longevidade. Os detergentes da máquina de lavar louça podem ser duros, e o empurrão aumenta o risco de lascar.
   • Use ferramentas suaves: Limpe com uma esponja macia, pano de prato ou uma escova de nylon. Evite lã de aço, almofadas duras e pós abrasivos.
   • Resíduos teimosos: Para comida assada, mergulhe a panela em água quente e sabão. Se necessário, crie uma pasta usando bicarbonato de sódio e água, aplique suavemente e deixe descansar antes de limpar. Uma solução de vinagre diluída também pode ajudar a remover depósitos minerais. Enxaguar bem.
   • Secar imediatamente: Depois de lavar, seque a panela completamente com uma toalha macia, especialmente ao redor da borda e manipula onde a água pode se acumular. Não seque ao ar, pois a umidade persistente pode promover a ferrugem nas jantes de metal expostas (comum onde o esmalte encontra as alças).

2. Cozinha e uso conscientes:

   • Evite utensílios de metal: Use utensílios de madeira, silicone ou plástico exclusivamente para evitar arranhar a superfície do esmalte.
   • Evite choque térmico:
     • Sempre pré-aqueça os vasos de esmalte gradualmente em fogo baixo a médio. Evite acionar o queimador para o alto imediatamente.
     • Nunca despeje líquido frio em uma panela completamente vazia e extremamente quente. Adicione uma pequena quantidade de líquido quente primeiro ou verifique se a panela contém alimentos/líquidos antes de aquecê -lo intensamente.
     • Da mesma forma, não pegue uma panela quente diretamente do fogão e mergulhe -a em água fria.
   • Gerenciar alimentos ácidos: É bom cozinhar pratos ácidos. Para minimizar a gravação em potencial, verifique se há líquido suficiente, evite ferimentos prolongados de misturas ácidas muito concentradas sem líquidos e não armazene sobras ácidas na panela por períodos prolongados. Transfira -os para um recipiente diferente após o resfriamento.
   • Calor moderado: Enquanto os vasos de esmalte distribuem bem o calor, evite configurações de calor desnecessariamente altas, especialmente quando a panela estiver vazia ou quase vazia. Isso pode enfatizar o esmalte e o metal subjacente.

3. Armazenamento adequado:

   • Garanta o osso seco: Confirme que o pote é completamente secar antes de armazenar.
   • Proteja a superfície: Se empilhar vasos, coloque um pano macio ou uma toalha de papel entre eles para impedir que as superfícies do esmalte esfregem uma contra a outra ou contra outras panelas.
   • Ventilação: Guarde em um armário seco e bem ventilado. Evite locais úmidos que incentivem a formação de ferrugem.

Abordando pequenos danos:

• Coloração superficial: A pasta de bicarbonato de sódio ou soluções de vinagre diluído são geralmente eficazes. Manchas persistentes geralmente não afetam o desempenho.
• Pequenas batatas fritas ou arranhões: Infelizmente, o esmalte não pode ser reparado em casa. Fundamentalmente, se um chip expõe o metal subjacente, ele poderá enferrujar. Para gerenciar isso:
  • Seque a panela imediatamente and completamente depois de cada uso. Preste muita atenção à área lascada.
  • Aplique uma camada muito fina de óleo de cozinha no metal exposto após a secagem. Seja mais vigilante sobre a limpeza e a secagem deste local.
• Manchas de ferrugem em metal exposto: Esfregue suavemente a mancha de ferrugem com uma pasta de bicarbonato de sódio e água usando um pano macio. Enxágue e seque Imediatamente e minuciosamente . Aplique uma fina camada de óleo de cozinha no local.